top of page
Ingredienten
50 gr. kokosmeel
2 bananen
1 kleine appel
4 eieren
2 dadels
1 tl kaneel
(keltisch) zeezout
4 el water
handje blauwe bessen
2 tl kokosolie
Bereiding
Stap 1
Pureer met een staafmixer het kokosmeel, banaan, dadel, ei, kaneel, (Keltisch) zeezout en 4 el water.
Stap 2
Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. Roer de appel door het beslag heen.
Stap 3
Verhit een klein beetje kokosolie in een pan en bak de pannenkoekjes beide kanten 3 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Het beslag is genoeg voor 4 tot 6 pannenkoekjes. Eet smakelijk!
Stap 4
Verhit in een ander pannetje ook 1 tl kokosolie en verwarm op laag vuur de blauwe bessen. Serveer het banaan, appel, kokospannenkoek met de warme blauwe bessen er boven op. Eet smakelijk!
bottom of page