Ingredienten
Ingrediënten bodem
100 gr. havermeel
40 gr. kokosmeel
40 gr. amandelmeel
6 dadels
1 tl kaneel
1 el water
2 eieren
2 rijpe bananen
½ zakje bakpoeder
Ingrediënten taart
1000 gr. Volle biologische biogarde
400 gr. Mango
3 grote rijpe banaan
2,5 el honing (25 gr.)
8 gelatineblaadjes in koud water laten weken
150ml verse sinaasappelsap
Benodigdheden
Oven
Glazen kom
Staafmixer
Keukenmachine
Taart blik
Bakpapier
Sinaasappelpers
Bereiding
Bereiding bodem
Stap 1
Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Pureer met een staafmixer de eieren, de dadels en de bananen fijn.
Stap 3
Mix vervolgens met een keukenmachine (met wokkelvorm) het havermeel, het kokosmeel, het amandelmeel, kaneel, water en bakpoeder in 2 minuten op de hoogste stand tot glad beslag
Stap 4
Pak het taart blik en doe er bakpapier in. Verdeel het beslag over het taart blik en zet het voor 20 minuten op 180 graden in de oven. Laat het daarna minstens 20 minuten afkoelen, dit kan eventueel in de koelkast.
Bereiding taart*
Stap 1
Laat de acht gelatineblaadjes in koud water weken.
Stap 2
Pak een grote glazen kom en pureer de bananen en de mango met een staafmixer fijn.
Stap 3
Pers een sinaasappel en verhit het sap in een pannetje. Haal het pannetje van het vuur en doe de gelatineblaadjes erin. Meteen goed door elkaar kloppen. Laat dit warme mengsel even afkoelen.
Stap 4
Mix vervolgens, de volle kwark, honing en sinaasappelmengsel door de bananen-mango puree heen. Mix het geheel met de staafmixer 1 minuut op volle stand.
Stap 5
Haal de taartbodem uit de koelkast en doe de taart mix op de taartbodem. Laat de taart voor nog eens acht uur in de koelkast staan. Garneer eventueel met geroosterde hazelnoten en stukjes sinaasappel.
*Je kunt de taart zoeter of minder zoet maken maken door er meer of minder honing in te doen.