Ingredienten
250 gr. Kiphaasjes
200 gr. rucola melange
200 gr. Rode bieten
2 appel's
50 gr. schapen/geiten feta
2 gekookte eieren
2 handjes Geroosterde walnoten
klontje roomboter
2 el olijfolie
Kruiden
2 tl Chinese 5 kruiden
1 cm geraspte gember
1 el Italiaanse kruiden
3 el Home made salade dressing met komijn (https://www.aljantempel.nl/recipes/home-made-salade-dressing-met-komijn)
(Keltisch) zeezout en peper
Bereiding
Stap 1
Snijd de kipfilet in kleine reepjes en marineer met 2 el olijfolie, 1cm geraspte gember en 2 tl Chinese 5 kruiden. Zet het even weg.
Stap 2
Verhit wat water in een steelpan en kook de eieren in 7 minuten half-hard.
Stap 3
Schil de appel's en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de rode bieten en kleine blokjes.
Stap 4
Pak een glazen kom en doe hier de rucola sla, appel en rode bieten in. Breng op smaak met 3 el home made komijn dressing, 1 el italiaanse kruiden en (keltisch)zeezout en peper.
Stap 5
Snijd de walnoten grof, rooster ze 2 minuten en strooi ze samen met de feta over de salade heen.
Stap 6
Pak een steel pan en bak de gemarineerde kipfilet reepjes in een aantal minuten gaar. Serveer de kipfilet reepjes naast of over de salade.
Stap 7
Als de eieren klaar zijn laat je ze afkoelen in koud water. Snijd de eieren in kleine stukjes en verdeel op of naast de salade.