top of page
Ingredienten
2 eieren*
1 kleine ui
35 gr. Rucola
50 gr. Shitake**
30 gr. walnoten
5 gr . roomboter/olijfolie
Kruiden
1 teentje knoflook
Provençaalse kruiden
Zout en peper
Bereiding
Stap 1
Snijd de shiitake, ui en knoflook fijn en bak dit in een heel klein beetje olijfolie in 2 a 3 minuten op middelhoog vuur.
Stap 2
Snijd de olijven, peterselie en rucola. Breek de walnoten in kleinere stukjes bak dit ook kort mee samen met de shiitake, ui en knoflook.
Stap 3
Bak 2 ‘scrambled eggs’. Serveer het gehaal naast elkaar op een bord.
bottom of page